なりたい自分を
実現できる!
料理の基礎から応用までを調理実習では包丁技術の基礎から始まり、日本・西洋・中国料理の人気メニューを数多く実習します。
さらに調理理論や栄養学、食品衛生学など講義科目も充実しています。
少人数制なので、一人ひとりに丁寧な指導をしてもらえます。調理経験がほとんどなかった私でも安心して実習に取り組むことができ、成長を実感しています。
学生レストランをオープン!オマール海老や高級肉などハイグレードな食材をふんだんに使ったコース料理を提供します。
食材確認・仕込みから調理はもちろんお客様に提供までのすべての工程を学生が行い、実践力が身につきます。
料理担当とサービス担当が連携し、お客様に提供するコース料理は、とても豪華で本格的なレストランそのものです。実践力が身につく、充実した実習だと感じています。
「もっと学びたい」自分の興味に合わせてより専門的な授業がセレクトできます。
おしゃれな盛り付けやアレンジ方法を学びます。
洋菓子をワンセルフを中心に実習します。
食材の種類や特徴を試食をまじえて探求します。
専門食材を使用して応用力と実践力を身に付けます。
食品会社とコラボしてオリジナルレシピを考え、
食品会社と連携したコンテストに挑戦します。
企業連携のコンセプトに沿ったメニューを考え、完成させていく取り組みは、とても楽しくやりがいを感じました。新たな力が身についたと実感しています。
トップシェフによる特別授業ミシュラン星付きレストランや人気店のシェフ、料理長が
実際のお店のレシピを用いながら学生に直接指導を行います。
ヨーロッパ研修旅行日本では目にする機会の少ない食材や料理、菓子に触れて、見て、食べて、感じながら学ぶことができる貴重な研修です。
さらに、フランスやスペインの料理学校で最新の技術を学び、現地学生との実習による国際交流を深めることができます。
就職部とクラス担任制のダブルサポート体制が充実
その他、短大だからこそ調理職以外の就職先も選択可能
（ホテルへの内定を獲得したSさん）
就職活動では、学内の説明会に来て下さる企業も多く、業界研究がたくさんできました。就職部の方、先生方の手厚いサポートもあり、落ち着いて就職活動を進めることができました。
オープンキャンパスに参加した時に、先生と先輩の関係性が良いことや、学校の雰囲気が柔らかく、自分に合っていると肌で感じて入学しました。
調理実習の時間が多く、基礎技術はもちろん、和洋中の料理をバランス良く学べるのが魅力です。
実習と座学がリンクしていくように学べるので、知識と技術が繋がった時、料理は面白いなと感じます。
実習では班の仲間と協力しながら料理を作り上げることがとても楽しく、みんなで助け合って料理が完成したときの達成感が魅力です。
将来は、お客様が幸せを感じるようなあたたかな料理が作れる料理人になれるように頑張っています。
幼い頃から祖母と料理をするのが好きで、両親からの「おいしい」の言葉が料理人をめざすきっかけになりました。就職先として志望したのは、テーブルマナーで訪れた際にいただいた料理に感動したからです。
現在は宴会料理の野菜の火入れ等を行うレギュミエを担当しています。多くの作業を効率よくやり遂げたときの達成感が大きく、今ではシェフが求めていることを推し量れるようになりました。
大阪成蹊短期大学では、調理をしっかり学べるだけでなく、親身になって話を聞いてくれる先生がいて私にとっては「心地良い居場所」。就職のサポートも手厚く夢を叶えられて感謝しています。
「料理が好き」という純粋な気持ちがあればこの2年間でなりたい自分の将来像を見出すことができます。一人ひとりの個性を大切にしながら料理の上達と人間力向上の両立を目指してサポートしています。食分野の学びは人として成長できる要素が多いうえ、生涯の生活に密接な学びとなっています。調理や製菓の知識や技術、そして人間力を身に付け、「なりたい自分」を実現してみませんか。
学びを極める卒業料理作品展
