製菓コースが、「第8回SR-1　ロールケーキコンテスト」を開催

2023年11月20日（月）、調理・製菓学科製菓コースが、「製菓実習Ⅳ」の授業の一環として1年生対象の「第8回SR-1　ロールケーキコンテスト」を開催しました。
各自でコンセプトを考え、イメージに沿ったオリジナルのロールケーキを考案・製造し、コンテスト形式で審査を行いました。

このコンテストでは、自分で考えたコンセプトに基づいたレシピ作成だけではなく、原価計算、作業の組み立て、味の構成など、これまで学んだ基礎技術を再確認することを目的としています。

▲実習風景

味・完成度・コンセプト・アイデア・実用性の各項目で審査を行い、優秀作品３作品を表彰しました（表彰式は11/21に実施）

▲優秀作品

1位（中央）：フワフワ抹茶のロールケーキ 　今西彩さん作品
2位（右側）：芋けんぴとマスカルポーネのロールケーキ　 川村美琴さん作品
3位（左側）：黒蜜きな粉のロールケーキ　　 平尾咲空さん作品

▲学生表彰　左から　川村さん、今西さん、平尾さん

1回生にとっては初めてのコンテストでしたが、夏休みから何度も試作を重ね、どれも素晴らしい作品ばかりでした。これまで学んだ知識や技術を発揮するよい機会となりました。なお、グランプリの作品は2024年3月に、吹田市の旭通商店街で販売する予定です。