調理コースが 「素材を活かした我が家のオリジナル肉料理コンテスト」を開催

2024年11月19日、調理・製菓学科　調理コース１年生が調理実習の授業の一環として「素材を活かした我が家のオリジナル肉料理コンテスト」を開催しました。
レシピ作成だけではなく、原価計算や食材の発注書作成などにも初めて取り組みました。一連の流れを整理し、オリジナルの作品を完成させることで、「考える力」と「実践力」を養う機会としています。

《テーマ食材》
①鶏もも肉　②豚バラ肉　③豚肩ロース肉　④牛こま切れ肉

実習風景

審査の結果、優秀作品に入賞した作品をご紹介します。

①鶏もも肉

▲1位　鶏もも肉と茄子の甘辛炒め

▲2位　鶏もも肉ととろ～りチーズのグラタンパン

②豚バラ肉

▲1位　洋風春巻き

▲2位　アスパラと豚肉巻きの夏野菜トマト煮

③豚肩ロース肉

▲1位　　ごま油香るさっぱり豚梅しそチーズライスペーパー巻き

▲2位　豚肩ロースの大葉ぎょうざ巻き

④牛こま切れ肉

▲1位　牛こまのパリパリ巻き

▲2位　甘辛！牛肉と野菜のヤンニョム風炒め

▲表彰式及び集合写真

初めてのコンテストでとても緊張している様子でしたが、成長を実感できる良い機会となりました。