製菓コースが、「第9回 SR-1 ロールケーキコンテスト」を開催

2024年12月2日（月）、調理・製菓学科製菓コース1年生が「製菓実習Ⅳ」の授業の一環として「第9回 SR-1 ロールケーキコンテスト」を開催しました。
各自でコンセプトを考え、イメージに沿ったオリジナルのロールケーキを考案・製造し、コンテスト形式で審査を行いました。

このコンテストでは、自分で考えたコンセプトに基づいたレシピ作成だけではなく、原価計算、作業の組み立て、味の構成など、これまで学んだ基礎技術を認知することを目的としています。

▲実習風景

▲完成作品

味・完成度・コンセプト・アイデア・実用性の各項目で審査を行い、優秀作品３作品を表彰しました。　

▲審査員による講評

▲優秀作品 1位（中央）：黒ゴマとクリームチーズのロールケーキ 西中 風花さんの作品 2位（右側）：きな粉たっぷりロールケーキ 戸田 安紀子さんの作品 3位（左側）：紅茶と塩キャラメルのロールケーキ 大畑 帆乃加さんの作品

▲学生表彰　左から　戸田さん、西中さん、大畑さん

1年生にとっては初めてのコンテストでしたが、夏休みから何度も試作を重ね、どれも素晴らしい作品ばかりでした。これまで学んだ知識や技術を発揮するよい機会となりました。