高度調理・製菓技術専攻科が「株式会社ひこばえ」を訪問

2026年4月16日、高度調理・製菓技術専攻科が「株式会社ひこばえ」本社ビルを訪問しました。
｢株式会社ひこばえ｣（関西よつば連絡会）は、自前の農場と食品加工場を持ち、生産から配送までを管理し、安心安全な食品を総合的に取り扱っています。全国の"顔が見える"生産者から無・省農薬の農産物、食品添加物に頼らない食べものを各家庭に届け、生産者と消費者の関係を築いています。
今回は6月に行われる企業連携メニュー開発コンテストのテーマ食材「豆乳」と「ベーコン」について、市販品との違いやメニュー開発のコンセプトについて学びました。





普段から企業内で行われている食品採用会議も体験し、毎週発行されているカタログに掲載する商品について学生の意見も取り入れていただきました。








▲食品採用会議の様子

カフェタイムには自社のパン工場から数種類のパンもご用意していただきました。




▲カフェtimeの様子


▲集合写真


実際に会社を訪れ、食品採用会議の体験や商品を届けられるまでの過程、お客様のニーズなどのお話を聞き、より深くメニュー開発に繋がるとても良い機会となりました。また、優秀作品はレシピがカタログに掲載される予定です。