《学内レポート》栄養学科が日清医療食品株式会社による特別授業を実施

栄養学科では、毎年、日清医療食品株式会社の社員の皆様を講師としてお招きし、高齢者の方や患者様に応じた食事展開（食べやすく切り方や調理法を工夫した食事）について学ぶことを目的に特別授業を実施しております。
今年度は、2019年9月23日（月）、24日（火）、27日（金）の3日間、この春に卒業した卒業生8名も講師としてお越しいただいたなか、特別授業が行われました。

▲自己紹介と全体の流れの説明

病院や高齢者施設で活躍されている現場の栄養士の方のレクチャーを受け、3種類の食事(常食、軟菜食、刻み食)を調理しました。学生たちは、初めて作る食形態もあったため、苦戦しながらも楽しく調理しました。試食前には、各班で調理した品の調理ポイントや工夫した点の発表を行い、食形態の違いに理解を深めることができました。

▲本学卒業生の栄養士から指導を受ける学生

▲盛り付け作業

▲完成した展開食(常食、軟食、刻み食）

栄養士として活躍される先輩方と交流することができ、学生たちも栄養士を志す良いきっかけとなりました。