製菓コースが「製菓実習Ⅳ」の授業の一環として「第6回SR-1　ロールケーキコンテスト」を開催

2021年11月22日（月）、製菓コースが「製菓実習Ⅳ」の授業の一環として「第6回SR-1　ロールケーキコンテスト」を開催しました。参加した1年生はコンセプトを自ら考え、イメージに沿ったオリジナルのロールケーキを考案・製造し、コンテスト形式で審査を行いました。

このコンテストは、自分で考えたコンセプトに基づいたレシピ作成だけではなく、原価計算、作業の組み立て、味の構成など、これまで学んだ基礎技術を確認することを目的としています。

▲実習風景

味・完成度・コンセプト・アイデア・実用性の各項目で審査を行い、優秀作品3作品を表彰しました。

1位（中央）：シトロンロール 　山口咲帆さんの作品
2位（右側）：チョコと胡桃のロールケーキ　鈴木滉子さんの作品
3位（左側）：リンゴのキャラメルロール　小林未怜さんの作品

▲優秀作品

▲学生表彰　左から 小林さん、山口さん、鈴木さん（写真撮影時のみマスク非着用）