調理コースが「企業連携レシピコンテスト」を開催

２０２２年５月２７日、調理・製菓学科 調理コースの2年生が｢企業連携レシピコンテスト｣を実施しました。
このコンテストでは、大豆食品を製造する「さとの雪食品株式会社」の食品をテーマ食材とし、
その商品の特徴を活かしたオリジナルレシピを考案し、コンテスト形式で審査を行いました。
さらに原価計算・食材購入等も自ら行って実際に調理し、その一連の取り組みを通じて
メニュー開発の手法を学ぶことも目的として行いました。
また、「さとの雪株式会社」より５名の方にお越しいただき審査にご協力いただきました。

＜コンテストテーマ食材＞　
①『美味しいとうふ木綿』
②『絹とうふ』
③『こくとろ。』　（充てんとうふ）
④『ずっとおいしい豆腐』　（紙パックとうふ）
⑤『大名揚げ』　（油揚げ）
⑥『ころころ木綿揚げ』

▼実習風景

▼審査風景

審査の結果、優秀作品に入賞した作品をご紹介します。

【①美味しいとうふ木綿部門】

▲１位　豆腐のはさみ揚げ照り焼き風

▲２位　和風スパニッシュオムレツ

【②絹とうふ部門】

▲１位　豆腐たっぷり海老カツバーガー

▲２位　粉を使わない豆腐PIZZA

【③こくとろ部門】

▲１位　こくとろおひさまミルフィーユ

▲２位　こくとろ杏仁豆腐

【④ずっとおいしい豆腐部門】　

▲１位　ヘルシーぎょうざ

▲２位　ピーマンの肉詰め～ホワイトミッソ添え～

【⑤大名揚げ部門】　

▲１位　大名揚げサンド

▲２位　大名揚げのたこのっけ焼き

【⑥ころころ木綿揚げ部門】

▲１位　厚揚げドライカレーのブルスケッタ

▲１位　しゅうまい風木綿揚げ～ほたてあんかけ～

▼表彰式・入賞者集合写真