中嶋章浩

主な担当科目

調理学実習A/ メニュー開発演習Ⅱ/ カフェ実習/ 学外レストランサービス実習（ｲﾝﾀｰﾝｼｯﾌﾟ）

所属	調理・製菓学科
最終学歴・学位	星槎大学大学院　教育修士（専門職）
専門分野	メニュー開発、フランス料理、調理技術の習得方法、授業のUD化
主な業績（著書・論文等）	【その他】＜学会発表等＞・調理技術教育学会　口頭発表（2022年）＜受賞・表彰歴＞・外務大臣表彰（1996年）＜講演活動＞・カナダオタワ市　JAPAN WEEK デモンストレーション（2001年）・彦根南ロータリークラブ講演「びわこの幸と湖国の食文化」（2016年）＜免許・資格＞・フードコーディネーター１級・テーブルマナー講師・HACCP責任者・ホスピタリティーコーディネーター・専門調理師　西洋料理・給食用特殊料理・コーヒーマイスター・第１種衛生管理者
所属学会	調理技術教育学会、エスコフィエ協会、フードコーディネーター協会
関連URL	研究業績（外部リンク）

学生へのメッセージ

美味しいものを食べると自然と笑顔がこぼれます。美味しいものをよりおいしく演出するのがフードコーディネーターのお仕事です。多くの人たちに美味しい笑顔を届けられるフードコーディネーターを一緒に目指しましょう！