田原 彩

【論文（過去3年分の主要論文）】
(1) Study of a gluten-free bread made from Gagome kelp (Kjellmaniella crassifolia Miyabe). M. Seguchi, K. Iseki, A. Tabara, M. Takeuchi, C. Nakamura. J. Biochem. Biotech. 1:28-33 (2018).
(2)Improvement of the bread-making properties of stored or dry-heated rice flour with sucrose fatty acid ester., Y. Ushijima1, M. Nakagawa,　A. Tabara, K. Matsunaga, M. Seguchi. Food Sci. Technol. Res.23：291-295 (2017).
(3)Measurement of water absorption (%) in wheat flour by mixograph test., R. Okuda, A.Tabara, H. Okusu, M. Seguchi. Food Sci. Technol. Res. 22: 841-846 (2016).
(4)Hydrophobicity of stored (15, 35˚C), or dry-heated (120˚C) rice flour and deteriorated breadmaking properties baked with these treated rice flour/ fresh gluten flour., M. Nakagawa, A. Tabara, Y. Ushijima, K. Matsunaga, M. Seguchi. Biosci. Biotechnol. Biochem. 80: 983-990 (2016).
(5)Improvement of bread making properties by the addition of alginates., A. Tabara, C. Miyajima, N. Moki, F. Kasahara, M. Seguchi. Food Sci. Technol. Res. 22: 145-151 (2016).　　など

【学会発表等】
(1)「ホームベーカリーによる過熟バナナを用いた小麦粉フリーパンの製造研究（連名）」日本食品科学工学会第64回大会　2017年8月
(2)「追熟バナナ粉のグルテンフリーパンへの利用と特性（連名）」日本食品科学工学会第64回大会　2017年8月　　など

【講演活動】
「バナナ、納豆、サイリウムシードガム、ナメコ、ヤマイモ等/デンプンのグルテンフリーパン調製研究」日本穀物科学研究会第170回例会　2017年5月　など

【免許・資格】
管理栄養士