栄養学科が連携授業の一環として「カフェメニューコンテスト」を実施

栄養学科では、株式会社雨風との連携授業の一環として「カフェメニューコンテスト」を2021 年6月30日（月）の授業で実施しました。
株式会社雨風は、元禄二年(西暦1689年)に大阪府堺市で創業した330年の歴史を持つ企業で、こうじの製造を主に、その関連商品(味噌・醤油・醤油加工品・甘酒・どぶろく等）を製造販売しています。

学生は、同社に併設している糀カフェ「Biotopos」のコンセプト（塩・砂糖などの添加物を使用しない献立）を理解したうえで、栄養士の視点でお客様の健康や栄養を考慮したランチメニューを作成しました。
コンテストで選ばれたメニューは、糀カフェ「Biotopos」でランチメニューとして採用される予定です。

▲時間配分を考えながら調理を行い、見栄えよく盛り付けを実施。

▲糀カフェ「Biotopos」のスタッフの方々を審査員としてお招きし、自分達が考案した料理について説明

▲メニューの一例

▲糀カフェ「Biotopos」より総評